푸드테크학과
푸드테크학과 (영문명 : Department of FoodTech)
| 교과구분 | 교 과 목 명(영문명) | 학 점 (학점-이론-실습) |
비고 |
|---|---|---|---|
| 전공 | 응용가공학특론(Advanced Application Processing) | (3-3-0) | 1-1 |
| 기능성식품개발특론(Advanced Functional Food Development) | (3-3-0) | 1-1 | |
| 식품신소재 및 생리활성학특론(Advanced Food Stuff and Physiology Activity Science) | (3-3-0) | 1-2 | |
| 식품안전성 및 규제과학(Food Safety and Regulatory Science) | (3-3-0) | 1-2 | |
| AI 푸드 데이터 플랫폼(AI Food Data Platform) | (3-3-0) | 2-1 | |
| 식품비즈니스 및 마케팅(Food Business and Marketing) | (3-3-0) | 2-1 | |
| 스마트팜 및 환경제어(Smart Farm and Environmental Control) | (3-3-0) | 2-2 | |
| 논문연구(Thesis Research) | (3-3-0) |
과정별 수료학점
| 과정명 | 전공 | 논문연구 | 수료학점 |
|---|---|---|---|
| 석사과정 | 18 | 6 | 24 |
교육목적 및 목표
푸드테크 산업체 수요자 중심의 맞춤형 실무능력 향상 교육
- 산업체로부터 교과목 수요조사를 통한 교육 프로그램 개발, 만족도 등 일련의 과정을 연계
- 푸드테크 기업체 요구에 따른 영역별 맞춤형 전문가 확보 및 교육에 반영
- 푸드테크 주요 영역별 전문 기관과 교육 및 실습 연계한 맞춤형 교육
교과 요목
| 교과목명(국문) | 교과요목 |
|---|---|
| 응용가공학특론 | 농수산식품의 생산, 보존, 품질 관리를 통해 영양적 품질의 손실을 적게 하면서 관능적 품질을 향상하고 건강에 유익한 방법 및 연구 개발에 대하여 강의함. |
| 기능성식품개발특론 | 각종 식품소재의 화학적 특성을 바탕으로 구조, 생리활성, 작용기전에 대해 알아보고 생리적, 기능적을 활용한 기능성식품의 제조 방법 및 개별현황 등의 주제로 강의함. |
| 식품신소재 및 생리활성특론 | 식품 속의 다양한 물질들의 특성과 효과들에 대해 토의하고 이를 식품으로부터 유래된 생리활성 물질을 활용하여 노화, 성인병 및 다양한 질환을 예방하는 효과에 관해 강의함. |
| 식품안전성 및 규제과학 | 기존 및 신규 식품 성분 소재의 생물화학적 안전기능성 및 독성기전 등을 기반으로 식품전단계에서 발생하는 위생 안전 평가 모니터링법 및 제어기술 부분 및 식품공전 등 법률, 규제, 식품안전정책에 대한 전반적 근거기반 응용 과학기술 내용을 강의함. |
| AI 푸드데이터 플랫폼 | 식품 생산 및 유통, 서비스에 대한 대용량의 데이터들을 데이터 플랫폼화하는 과정에 대해 주로 수업하며, 이러한 데이터 플랫폼 구축 시에 기계학습 등의 인공지능 기법을 도입하는 방법도 강의함. |
| 식품 비즈니스 및 마케팅 | 농식품 산업의 마케팅 전략에 대해 학습하고 현재의 푸드 트렌드, 간편식 시장의 재편과 간편식의 미래 방향, ,농식품 산업의 창업, 신제품 개발, 브랜딩, 유통, 판매 등 다양한 비즈니스 과정에 대하여 강의함. |
| 스마트팜 및 환경제어 | 스마트팜 기초이론과 함께 ICT기술 기반의 다양한 센서로부터 수집한 정보의 분석 그리고 환경제어 기술을 통한 작물의 품질 · 생산 · 유통 · 소비 전 과정에 걸친 스마트팜의 효율성 증대 효과에 대해 강의함. |
| 논문연구 | 논문작성 전반에 대한 지도를 함 |